В морях и океанах водится большое разнообразие рыб, в том числе, и лососевых, и кижуч относится к ним. Кижуч является ценной промысловой рыбой, однако она стоит особняком среди деликатесов у любителей даров моря. Между тем вкусовые качества этой рыбы ничем не хуже, а даже лучше, чем пищевая ценность горбуши, лосося и форели. Ареалом обитания кижуча являются воды Тихого океана, омывающие прибрежные территории Тихого океана. Эта рыба относится к хищникам, и в ее рационе мелкая рыбешка и мальки, а также личинки и планктон. Мясо кижуча является диетическим продутом, оно богато многими полезными веществами и минералами, мясо идеально сбалансировано в отношении и, белков, и жиров, и углеводов. Кроме этого в мясе этой рыбы есть и достаточно редкие полезные для человека вещества. Купить свежий кижуч в СПб в интернете…
Основные критерии выбора кижуча
В современных рыбных магазинах и в рыбных отделах супермаркетов кижуч поставляется в замороженном виде без головы. Что же касается степени свежести улова, то это определить достаточно сложно. Если же рыба и ее мясо залежалое либо заветренное, то приготовить вкусную еду из него вряд ли получится, а кроме этого, у такого мяса будет и низкая питательная ценность.
Для того чтобы не прогадать, покупая кижуч, как, впрочем, и любую другую рыбу, следует обращать внимания на некоторые специфические признаки, которые могут подсказать, свежий это улов или нет. К этим признакам относятся:
— прежде всего, следует обратить внимание на чешую рыбы: она должна быть ровной и с матовым равномерным отливом, на ней не должно быть темных пятен и пятен с желтизной, не должно быть и наморозов льда; чешуйки не должны осыпаться;
— в тех случаях, когда в упаковке мороженой рыбы будет содержаться снег и ледяная крошка, это будет означать, что эта рыба подвергалась неоднократной разморозки;
— чем свежей улов рыбы, тем тело у нее более упругое и влажное, не имеющее липкой слизи; если на рыбе видны неровности и кровоподтеки, это, значит, что рыба не свежая;
— проверить, свежая ли рыба либо она поймана давно, можно и таким еще простым, но верным способом: необходимо надавить на рыбу, а затем быстро опустить, в тех случаях, когда ямка быстро исчезает, будет говорить, что рыба свежая и ее можно смело покупать.
