Ножи являются обязательным атрибутом на кухне каждого человека. Ни одни современные кухонные оборудования не смогу заменить данный атрибут, поскольку он компактный и многофункциональный в использовании. Чтобы подобрать подходящий нужен, обладающего всеми необходимыми качествами, нужно следовать нескольким правилам во время выбора.
При выборе данного изделия потребитель должен обращать внимание на тип стали, геометрию и эргономичность. Первый критерий влияет на остроту изделия и его способность нарезать продукты качественным образом. Существует множество материалов, которые подходят для изготовления ножей для кухни, но среди них выделяют лишь оба варианта:
Углеродистая сталь. Она обладает твердым лезвием, благодаря ему длительное время сохраняет остроту и отлично режет. Среди недостатков стоит выделить деликатность и быстрый процесс ржавения. Из-за этого, за таким ножом нужно часто ухаживать.
Нержавеющая сталь. За ней легко ухаживать, однако она быстро притупляется. Поэтому в таких ситуациях следует ежемесячно точить нержавеющие кухонные ножи.
Профессиональные повара отдают предпочтение карбоновым кухонным изделиям с высоким уровнем твердости. Чтобы убедиться в этом, можно ознакомиться с инструкцией или информацией, которую производители указывают в каталогах собственной продукции. Для домашнего применения вполне подойдут ножи, чья твердость достигает 5-60 HRC.
С первым параметром многие могут самостоятельно разобраться, но если речь идет о геометрии, то возникают трудности. К слову, от указанного критерия зависит качество нарезки. Кухонный нож может быть тупым или же плавно нарезать продукты, после чего выдаются ровные куски оптимальных размеров.
Правильные ножи обладают тонким лезвием и клиновидной формой. Имея такие параметры, кухонный инвентарь будет легко справляться с поставленной целью, не доставляя каких-либо проблем. Последний критерий, который был перечислен выше, так влияет на принятие итогового решения. Нож должен комфортно размещаться в руке, а также не натирать и не выпадать. Для достижения этого задачи производители изготовляют гладкие ручки, а центр тяжести находится посередине между ручкой и клином.
