Что такое плейсмат простыми словами
Плейсмат — это подложка под посуду и приборы, которую кладут на стол перед гостем. Она помогает сделать сервировку собранной и создает понятные границы на столе. Плейсмат может быть одноразовым, если у заведения высокая проходимость, и может быть выполнен на плотной или дизайнерской бумаге, если важны впечатление и статус.
Плейсмат появляется на столе раньше блюд и часто раньше меню. Поэтому он влияет на первые секунды контакта гостя с заведением, особенно когда посадка плотная и вокруг много движения.
Где плейсматы востребованы
Плейсматы используют в ресторанах, кафе, кофейнях, барах, отелях, столовых, бистро. В потоковых форматах они помогают быстрее убрать крошки и следы от напитков. В заведениях, где делают акцент на атмосферу, плейсмат работает как часть визуального образа и поддерживает подачу.
В Санкт-Петербурге плейсматы часто заказывают под сезонные террасы, завтраки и мероприятия. Там важны короткие сроки и стабильный результат от партии к партии.
Какие задачи решает плейсмат для зала
Первое — защита столешницы и более быстрая уборка. Второе — понятный порядок на столе, когда приборы и тарелки не расползаются по поверхности. Третье — коммуникация. Плейсматы часто используют как площадку, где гость видит подсказки без участия официанта.
На плейсматах размещают рекомендации по напиткам, сезонные блюда, десерт недели, короткий рассказ о кухне, условия лояльности. Такой формат воспринимается спокойно, потому что он не выглядит как отдельная реклама, а просто лежит там, где взгляд все равно задерживается.
Одноразовые плейсматы и варианты для статусных заведений
Одноразовые плейсматы выбирают, когда важна скорость и предсказуемый расход. Гость ушел, лист убрали, стол готов. Это заметно экономит время в обеденные часы и в выходные.
В статусных заведениях часто используют другой подход. Плейсматов делают меньше, зато бумага и печать выглядят дороже. Фактура, плотность, оттенок, чистая типографика. Такой плейсмат выглядит дорого и убедительно, и гость воспринимает его как часть сервировки наравне с салфетками и посудой.
Какие требования к плейсматам важно учесть
Плейсмат должен ровно лежать и не превращаться в волны от пары капель. Если на поверхности есть текст, он читается при теплом вечернем свете и не теряется на фоне графики. Если у заведения фирменные цвета, важно, чтобы они не уходили в неожиданный оттенок, иначе общий стиль распадается.
Когда плейсматы используются как носитель информации, стоит избегать мелкого шрифта и длинных абзацев. Гость читает быстро и не хочет разбираться в плотном полотне текста, особенно если уже пришел за отдыхом.
Нюансы печати плейсматов и технические аспекты
На этом этапе решается половина успеха. Даже хороший дизайн может проиграть из-за материала или неправильно собранного файла. Поэтому до запуска заказа полезно понять, как часто вы будете обновлять информацию и какой темп у зала.
- Макет проверяют по полям и вылетам, чтобы логотип и важные элементы не ушли под рез.
- Тираж считают от средней посещаемости и запаса на пики, тогда не будет срочных допечаток.
- Цифровая печать удобна для небольшого заказа и частых обновлений под акции и сезон.
- Офсетная печать подходит при большом объеме, когда важна цена за экземпляр и повторяемость результата.
- Для ежедневных вариантов часто выбирают печать на офсетной бумаге, она дает ровную основу и понятное поведение в работе.
- Формат лучше выбирать под столы, чтобы плейсмат не свисал и не мешал посуде.
Риски при заказе и способы их избежать
Первый риск связан с цветом. На экране оттенки выглядят насыщеннее, чем в готовом тираже, и это особенно заметно на плотных фонах. Здесь помогает пробный лист и просмотр в освещении зала.
Второй риск — перегруженный макет. Если на плейсмате слишком много текста и мелких деталей, он начинает раздражать и спорить с сервировкой. Лучше выбрать один главный акцент и несколько коротких блоков.
Третий риск — неверный расчет. Когда тираж слишком маленький, приходится постоянно повторять заказ и переплачивать за срочность. Когда тираж слишком большой, пачки лежат на складе и теряют актуальность, если меняются предложения.
Как рассчитать тираж и выбрать частоту обновлений
Если плейсмат одноразовый, расчет идет по гостям и посадкам, с запасом на выходные и мероприятия. Если плейсмат рассчитан на более долгий срок, расчет идет по столам и по тому, как часто вы готовы менять листы. Для сезонных предложений удобнее печатать партиями, чтобы не выбрасывать остатки после обновления.
Когда концепция стабильна, разумно делать тираж больше, чтобы снизить стоимость экземпляра. Когда вы часто меняете информацию, лучше печатать небольшими сериями, но регулярно.
Заказать изготовление плейсматов, рассчитать тираж и получить консультацию вы можете в Типографии Михаила Фурсова в Санкт-Петербурге. Это собственное полиграфическое производство, которое работает 24/7 и гарантирует высокое качество печати. Обсудить и оформить заказ можно по телефону +7 (812) 646-33-77 или через сайт типографии.
